Die Pizza im Caffè Floriam Restaurant

Im Laufe der Zeit hat sich die Pizza unter Beibehaltung von Geschmack und Identität weiterentwickelt, verändert oft ihre Form und bleibt das Essen unserer Küche, das im Ausland am bekanntesten und geschätzt wird.

Vom Gourmet-Trend über die neapolitanische Tradition bis hin zur Pizza aus der Pfanne kommen wir zu der Pizza, die alle neugierig gemacht hat: knuspriger und leichter Boden mit einem weichen und köstlichen Belag.
Wissen Sie schon, wovon wir sprechen?
Es ist die duftende Pizza "alla pala", die Ihnen ein neues Geschmackserlebnis bieten kann!

Die Pizza "alla pala" ist zu einem "Muss" unserer Pizzeria geworden, denn sie hat eine perfekte Basis, um die gefräßigsten und appetitlichsten Zutaten hervorzuheben, sowohl für das Auge als auch für die Kehle, sie wird geteilt und ist immer gut zu jeder Zeit des Tages, vom schnellen Mittagessen bis zum Gourmet-Abendessen!

Kennzeichnende Merkmale der Pizza "alla pala" sind die Knusprigkeit, Leichtigkeit und das Verhältnis von Wasser und Mehl, die sich von denen unterscheiden, die für die Zubereitung einer klassischen runden Pizza benötigt werden.

Der Pizzateig "alla pala" benötigt einen viel höheren Feuchtigkeitsgehalt und muss nach langem Aufgehen durch Drücken an den richtigen Stellen ausgerollt werden, damit sich die Pizza im Ofen richtig entwickeln und aufblasen kann.
Außerdem kocht Pizza "alla pala" bei viel niedrigeren Temperaturen als die für neapolitanische Pizza benötigte und für eine viel längere Zeit.

Die Unterschiede liegen natürlich nicht nur in der Zubereitung, sondern zeigen sich auch beim Anblick: Die Abmessungen und die längliche Form sind das unverwechselbare Merkmal der Pizza „alla pala“, auch wenn es keine konkreten Angaben zu Größe und Form dazu gibt erhalten werden.